Làm sữa chua úp ngược siêu sánh mịn bằng nồi chiên không dầu

Làm sữa chua bằng nồi chiên không dầu! Nghe qua có vẻ vô lí, nhưng bạn không biết rằng nó sánh mịn, và thơm ngon như thế nào đâu. Hãy theo chân Kungfu Việt Nam khám phá cách làm nên những ly sữa chua tốt cho sức khỏe lại đảm bảo an toàn vệ sinh cho gia đình nhé!

 

Sữa chua úp ngược là một trong những sản phẩm sữa lên men phổ biến, được làm ra bằng cách bổ sung vi khuẩn sống vào sữa cũng giống như sữa chua thông thường. Tuy nhiên, sữa chua úp ngược mịn và sánh đặc hơn sữa chua thông thường, có màu trắng muốt, sẽ không bị đông đá khi để trong tủ lạnh. Sở dĩ được gọi là sữa chua úp ngược là vì khi úp ngược ly sữa chua lại cũng không bị đổ hay xê dịch, tạo cảm giác thích thú cho người thưởng thức, đặc biệt là trẻ em.
Sữa chua chứa rất nhiều dinh dưỡng và khoáng chất tốt cho cơ thể cũng như hệ tiêu hóa, đặc biệt là trẻ nhỏ probiotic...

Lợi ích tuyệt vời từ sữa chua úp ngược đem lại đối với sức khỏe
•    Làm hệ thống tiêu hóa hoạt động tốt hơn.
•    Điều hòa huyết áp.
•    Ngăn ngừa nhiễm trùng vùng kín.
•    Tăng cường hệ miễn dịch.
•    Tăng cường sức khỏe xương.
•    Giúp phục hồi cơ thể nhanh hơn.
•    Đẹp da, giúp chị em phụ nữ căng tràn sức sống.

Cách làm sữa chua úp ngược bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu 
•    660ml sữa tươi không đường (loại 220ml/bịch)
•    190g (1/2 lon) sữa đặc
•    1 hũ sữa chua không đường

 
Lưu ý:  Trước khi tiến hành làm sữa chua, ta phải tiệt trung các loại dụng cụ làm bằng cách ngâm tất cả vào trong nước sôi trong khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo tự nhiên không dùng khăn ướt hoặc giấy để lau khô. 

Bước 1: Làm ấm sữa tươi và sữa đặc bằng cách bỏ vòa nồi rồi bắc bếp đun sôi

Đâu tiên, cho vào nồi hỗn hợp sữa tươi và sữa đặc để đun sôi, lúc đun ta khuấy đều tay, liên tục trên bếp cho đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp và để nguội tầm 40-50 độ C. 

Bước 2: Cho sữa chua cái vào hỗn hợp sữa vừa thành

Dùng thìa hoặc muỗng khuấy đều tay sữa chua cái trước khi cho hỗn hợp sữa vào, sẽ giúp sữa chua úp ngược không bị vón cục, ăn mịn và ngon hơn.
Đợi sữa trong nồi nguội đạt khoảng 40-50 độc C thì ta tiến hành đổ hộp sữa chua cái vào khuấy tan đều.

Bước 3: Làm nóng nồi chiên không dầu trước

Bật nồi chiên trong vòng 5 phút ở nhiệt độ 80 độ C để làm nóng nồi. 
Trong lúc chờ nồi chiên nóng thì ta đổ sữa lần lượt vào các lọ thủy tinh.

Bước 4: Ủ sữa chua

Sau khi đổ sữa vào các lọ thủy tinh, xếp lần lượt các lọ vào nồi chiên không dầu, bắt đầu ủ trong vòng 2 tiếng. 
Khi đã ủ đủ 2 tiếng, ta lại bật nồi chiên ở 80 độ C trong 2 phút rồi tắt hẳn đi. Vẫn để nguyên sữa chua trong đó và ủ ít nhất 4 tiếng hoặc ủ để qua đêm.
Bạn có thể bổ sung thêm một số nguyên liệu như trái cây, mứt,... vào sữa chua để mang lại hương vị phong phú hơn và bắt mắt hơn.
THÀNH PHẨM: 
 

Một số lưu ý làm sữa chua úp ngược thành công bằng nồi chiên không dầu.

•    Chúng ta nên khử trùng toàn bộ dụng cụ làm sữa chua đặc biệt là hũ đựng, để tránh sữa chua bị nhiễm tạp khuẩn sẽ không hoàn hảo, có thể bị nhớt, loãng, hoặc có màu vàng, mùi không thơm, vị đắng.
•    Có thể đong 1 lon rưỡi hoặc 50ml nước sôi để tráng lọ sữa đặc cho sạch, sau đó đổ hỗn hợp vào luôn. Nên điều chỉnh lượng nước cho phù hợp, nếu nhiều nước quá sẽ làm sữa chua bị lỏng.
•    Trong lúc ủ sữa chua, hạn chế di chuyển hay đụng vào hũ sữa chua, tránh làm ảnh hưởng đến quá trình đông đặc của sữa, dễ bị tách nước hoặc vỡ.
•    Theo kịnh nghiệm của mình thì nên sử dụng sữa chua nền (sữa chua cái) tự làm vì có men tự nhiên, giúp quá trình lên men sữa chua úp ngược thành công hơn.
Chỉ với những thao tác cơ bản trên, ta đã có được những cốc sữa chua ngon sánh mịn cho gia đình rồi đúng không nào, bắt tay vào bếp làm ngay thôi.

Tham khảo ngay nồi chiên không dầu chính hãng tại: https://kungfu.com.vn/ để có những món ăn chất lượng đảm bảo sức khỏe nhé!